Rendez-vous avec l'une des traditions les plus suggestives des Pouilles: les Tables de San Giuseppe, ou trois jours de fête à Minervino di Lecce, Cocumola et Specchia Gallone, du vendredi 17 au dimanche 19 mars, en hommage à l'ancien anniversaire du jour dédié au père de Jésus, qui tombe précisément le 19 mars.
"Villages divins parmi les saints, les contes de fées et les mégalithes": c'est le nom du rendez-vous cette année.
La tradition des Tavole di San Giuseppe (Tables de San Giuseppe) est en effet ancienne et trouve son origine dans l'habitude des familles les plus aisées de la ville d'offrir à leurs concitoyens moins fortunés le plaisir d'une table bien garnie, au moins pour une journée. Mais aussi de la coutume, pour les moins fortunés, de se confier idéalement à saint Joseph, avec cette offre de nourriture, pour obtenir protection. La fête de San Giuseppe était et est donc pour Minervino di Lecce et ses deux hameaux une occasion de renforcer l'esprit de communauté : une tradition que la petite ville à quelques kilomètres de la mer d'Otrante n'a jamais perdue.
Depuis des temps immémoriaux, donc, pour la fête de San Giuseppe, les Tables ont été mises en scène dans la région de Minervino, qui nécessitent la préparation de pas moins de 169 plats, exactement 13 plats pour chacun des 13 saints présents.
Tous les aliments font partie de la tradition gastronomique du Salento, expression de la saisonnalité : les inévitables pâtes fraîches de blé dur avec pois chiches et chou, qui dans le dialecte local s'appelle massa et dans le hameau de Cocumola, elles deviennent vermiceddri, mais il y a aussi huile lampascioni sotto '- pour représenter la transition imminente de l'hiver au printemps - et encore pittule, légumes bouillis, morue, poisson frit et bien plus encore.
Les mêmes spécialités qui sont préparées et dressées sur les tables chargées de nombreuses maisons de Minervino et offertes à la vue des visiteurs, qui peuvent ainsi entendre de la voix des Minervino eux-mêmes une ancienne tradition dictée par la dévotion religieuse et la vertu chrétienne de charité . Une représentation "sacrée" qui atteint son apogée le 19 mars, lorsque la "Tavola dei 13 Santi" ( Table des 13 Saints ) est installée dans le village, dans laquelle des personnalités du monde politique, des affaires et du journalisme des Pouilles se rendent pour représenter les invités à la traditionnelle plats.
Des plats qui peuvent être dégustés sur les stands gastronomiques et œnologiques mis en place pour le festival, qui se renouvelle cette année grâce à un format de trois jours créé par le Mercatino del Gusto grâce auquel, pendant quatre ans, ils tenteront d'élargir le public des pèlerins, des visiteurs et des touristes avec une narration précise de la tradition, du sens de la communauté, de la culture alimentaire. Et pour adapter le tourisme aux saisons, en valorisant une zone pleine de suggestions anciennes qui porte encore aujourd'hui le nom de Terra d'Otranto.
L'événement est en effet organisé par la Municipalité de Minervino di Lecce et par l'association "Il Mercatino del Gusto" dans le cadre du projet "Borghi Divini (Villages divins): entre saints, contes de fées et mégalithes", financé dans le cadre de l'appel d'offres PNRR Borghi (Intervention 2.1 Attractivité dei borghi ligne b), avec des fonds de l'Union européenne - NextGenerationEU, et est parrainé par le ministère de la Culture et la région des Pouilles.
Tavole di San Giuseppe: Programme des animations des trois jours
vendredi 17 mars à 18h00
Ouverture du festival avec une conférence à l'ancien asile de Scarciglia (via Sant'Angelo) sur le thème "Traditions religieuses et alimentation, entre rites sacrés et coutumes gastronomiques".
Salutations institutionnelles du maire Ettore Caroppo, de Salvatore Santese, président de l'association Mercatino del Gusto, et de l'honorable Andrea Caroppo ; conférenciers Annarita Corrado, professeur principal de l'institut "Leonardo da Vinci" à Maglie, Eugenio Imbriani, professeur à l'Université du Salento, Luciano Pignataro, journaliste gastronomique et œnologique, Dante Sacco, communicateur culturel, Vincenzo Santoro, responsable de la culture, tourisme et département de l'agriculture de l'Anci. Leda Cesari et Giacomo Mojoli modérés.
samedi 18 mars à 17h00
"Gustolab" à l'Osteria Origano (via Giuseppina Scarciglia 18): "Traditions, ou plutôt contaminations et innovations réussies - Après tout, l'innovation est une tradition qui se renouvelle, entre esthétique et goût".
Intervenants Giacomo Mojoli, Gino Dimitri, Roberto Musarò, Antonella Pagliara ; présente Michèle Bruno. Le soir, place à la "La Tavola dei Bambini" à l'église de Sant'Antonio organisée par l'association "Minervino Minitown". À 20 ans, à la place, Gusto Folk sur la Piazza Umberto I avec Massimiliano De Marco (voix et guitare), Luca Buccarella (voix et accordéon) Giulia Piccinni (danse).
dimanche 19 mars à 17h00
"Gustolab" à l'Osteria Origano via Giuseppina Scarciglia 18 : "La triade alimentaire : pain, huile et vin - Lien indissoluble du régime méditerranéen".
Avec Massimo Vaglio, Titti dell'Erba, Mariangela Vanessa Pepe, Emma Prunella; présente Michèle Bruno. À 19h sur la Piazza IV Novembre, au lieu de cela, la traditionnelle Tavola di San Giuseppe organisée en collaboration avec l'association Pro Loco Minerva; présentent Leda Cesari et Domenico Carrapa. Enfin, à 20h, musique sur la Piazza Umberto I avec Gusto folk et Giancarlo Paglialunga (voix et tambourin), Rocco Nigro (accordéon), Laura De Ronzo (danse). En collaboration avec Tarantarte.
Le samedi 18 à partir de 19h et le dimanche 19 de 10h à 12h auront lieu les Tables de Minervino, Cocumola et Specchia Gallone : un voyage à travers la tradition culinaire locale créée grâce aux familles locales. De plus, à partir de 18h, "Les saveurs de Minervino", un itinéraire gastronomique via Procuratore G. Bandello avec "Nature infuse", "Luce d'Alba", Ortobuono Vizzino, "Le Maceificio agrifattoria Put le Ali" Forno Caroppo, "N'grillo Ortofrutta". Sur la Piazza Umberto I, place au "Il cibo di Strada", cuisine de rue traditionnelle avec "Salento Chips", "Birrificio b94, "Agrimó Salento", "Salumi Baccaro".
Toujours les samedi 18 et dimanche 19 mars, plats traditionnels préparés par les restaurants "Casanova pub", "Borgo Antico" et "Osteria Origano" (Minervino), "I Rocci Ristorante" (Cocumola), "Uccera Birra&Cucina" (Specchia Gallone) .
